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饭馆 (餐厅) 卫生标准GB16153-1996.doc
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饭馆 (餐厅) 卫生标准GB16153-1996
饭馆(餐厅)卫生标准GB16153-1996 中华人民共和国国家标准 GB161531996 Hygienicstandardfordining 1主题内容与适用范围 本标准规定了饭馆（餐厅）的微小气候、空气质量、通风等卫生标准，并提出 有关规定。
本标准适用于有空调装置的饭馆（餐厅）。
2引用标准 GB5749生活饮用水卫生标准 GB14934食（饮）具消毒卫生标准 3标准值和卫生要求 3.1标准值 饭馆（餐厅）卫生标准值 项 目 标准值 项 目 标准值 温度，℃18～22可吸入颗粒，mg/m3≤0.15 相对湿度，%40～80空气细菌数 风速，m/s≤0.15a.撞击法,cfu/m3≤4000 二氧化碳,%≤0.15b.沉降法,个/皿 ≤40 一氧化碳,≤10照度，lx≥50 新风量,m3/(h人 甲醛,mg/m3≤0.12≥20 ) 3.2卫生要求 3.2.1餐厅内外应保持清洁、整齐，清扫时应采用湿式作业。
3.2.2各类空调饭馆(餐厅)内必须设洗手间。
食（餐）具应执行GB14934规定。
3.2.3供应的饮水应符合GB 5749规定。
二次供水蓄水池应有卫生防护
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