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本科论文范例,西北农林科技本科毕业论文。
编号学号：软件仓库ＭＳゴシック样式+小四表格
学号：

校徽彩色研究生用

届本科生毕业论文设计

题目：杂粮豆粉复配对面粉筋力影响效果分析

学院系：食品科学与工程学院
专业年级：食工食安
学生姓名：
指导教师：
合作指导教师：
完成日期：年月日

目录
文献综述
人们对杂粮豆粉的需求
杂粮豆粉类的营养因素
大豆
豌豆
绿豆
玉米
荞麦
影响面粉筋力的作用机理
杂粮豆粉类作为辅助粉的发展
杂粮豆粉辅助的需要
面粉中添加杂粮豆粉的研究现状
研究主要内容及目的意义
材料与方法
试材
材料
主要仪器设备
主要试剂
方法
对混合粉基本理化指标的测定
混合粉的粉质特性的测定
结果与分析
杂粮豆粉的添加对混合粉的基本理化指标的影响
对混合粉白度影响的效果
对混合粉蛋白质含量影响的效果
对混合粉湿面筋含量影响的效果
对混合粉降落数值影响的效果
对混合粉灰分含量影响的效果
混合粉面团的粉质特性
结论
参考文献
致谢

杂粮豆粉复配对面粉筋力影响效果分析
学生：导师：
西北农林科技食品科学与工程学院杨凌

摘要：随着人们生活水平的提高，对面娣鄣囊笠脖涞迷嚼丛礁摺Ｎ蘼凼强诟小⑸蠡故羌庸ぶ械牟煌枨蠖级悦嬷破返募庸ぬ岢隽烁叩囊蟆６悦娣燮分式懈牧际敲娣坌幸捣⒄沟谋厝磺魇啤１韭畚囊源蠖狗邸⑼愣狗邸⒙潭狗邸⒂衩追邸④衤蠓畚逯殖＜叶匀颂褰】涤幸娴脑恿付狗畚笛椴牧希苯佑胧惺矍拷蠲娣刍旌暇群螅舛ɑ旌戏鄣幕纠砘灾省⒎壑侍匦裕治霰冉狭瞬煌恿付狗鄱悦娣劢盍τ跋斓牟钜臁＝峁砻鳎核孀糯蠖狗邸⒙潭狗邸⑼愣狗邸④衤蠓厶砑颖壤奶岣撸旌戏鄣陌锥戎鸾ソ档停旌戏鄣陌锥仍蛩孀庞衩追厶砑颖壤奶岣呋颈３植槐洹４蠖狗邸⒙潭狗邸⑼愣狗邸④衤蠓厶砑颖壤奶岣甙樗孀呕旌戏鄣鞍字屎康奶岣撸衩追厶砑颖壤奶岣呷词够旌戏鄣鞍字屎拷档停惶砑哟蠖狗邸⒙潭狗邸⑼愣狗邸⒂衩追鄣幕旌戏鄣氖娼詈孔芴宄氏纸档颓魇疲砑榆衤蠓鄣幕旌戏鄣氖娼詈拷峡瞻酌娣塾兴醯偷醯颓魇萍跞跚掖锏胶蟪氏治榷ǖ那魇疲辉诖蠖狗厶砑颖壤保旌厦嫱诺男纬墒奔浜臀榷ㄊ奔涑ぃ盍锨俊?br>关键词：面粉；杂粮豆粉；混合；筋力

：，
：文献综述人们对杂粮豆粉的需求
随着人们生活水平的日益提高，许多人对精米、精面倍加青睐，而对一些粗粮、杂粮却不屑一顾。但从对人体的营养角度而言，长期食用精米、精面会给人体健康带来不

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