酒店物资物流控制链管理.doc

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酒店物资物流控制链管理

随着全球化竞争的加剧，信息化不断飞速发展，经济和旅游业的蓬勃发展，酒店业的发展也在蒸蒸日上。传统的简单地酒店物流管理系统也就面临着改革和创新。现代的物流思想也就逐步的引入酒店的物资物流管理当中，为第三方物流和酒店的结合创造了有利的条件，第三方物流在酒店物流系统的作用也越来越重要。物资物流中的供应链和控制链的管理也就更加的复杂。对于酒店来说，酒店特有的物资和物流过程中的供应链和管理控制链也就有其自身的各种情况和存在的问题。下面就做几点简单地介绍和探讨。
　　
　　一，酒店物资物流的的基本情况介绍。
　　
　　物质资源管理是企业管理中一项基本的不可缺少的活动。因此，在服务业中以酒店业为主的酒店企业的物资管理也就是项繁琐和复杂的工作，因为对酒店物资的管理就是一项很庞大的工程，因为应用在酒店的所有成本中，物资成本占经营成本的以上，加上成本运杂费可能会高于，因此，酒店物资管理对酒店的日常运营、降低成本和提高经济效益，起着举足轻重的作用。从这个意义上讲，作为酒店行为的物资管理工作，不仅是酒店物资部门的专业管理，更应是酒店决策层和高管关注的事项，同时也是各岗位人员需共同参与和监督的组合管理，只有全员的参与，才能有效构筑酒店物资管理现代化的完整体系。随着酒店服务业的的不断发展和膨胀，国家对酒店业的日常管理规范和对旅游酒店的不断调控政策等，因此，酒店业企业加强对酒店物资管理的现代化进程，挖掘其管理潜在效益是迫切而必须的。
　　
　　酒店的物资管理是对酒店的经营活动所需各种物资的计划编制、采购订货、运输组织、库存保管、合理供应、领发、回收等各项管理工作的总称。所需的各种物资是指酒店的日常运作所必需的物资，包括客人的房源需求，酒店房间的各种生活设施以及酒店的配套设施等。酒店物资的管理工作的主要任务有以下几个方面：按品种、按质量、按期限齐备地供应酒店经营活动所需的各种物资；合理地组织物资的订货、采购、运输、储存、收发等工作加速物资的流转减少物资的损耗；合理地回收和处理包装物及生产废弃物避免污染环境。
　　
　　二，酒店物资物流存在的问题介绍。
　　
　　酒店物资管理存在的问题主要是落后于现代化管理的理念。随着现代物流的快速发展，一般的物资管理尚未能与物流市场有效接轨，因为他们缺乏对现代物流中心中出现的供应链和管理链的基本了解，因此对第三方物流有抗拒心理进而出现以下问题。
　　
　　从物资管理的基础上看，配套设施薄弱由于对物资管理重视不够，资金投入不足，计算机管理系