4341-2011年上半年总结告及经营计划.doc

4341-2011年上半年总结报告及经营计划,人力资源 绩效 餐饮 酒店 餐厅。
年上半年总结报告及经营计划表格
年上半年总结报告及经营计划
炉灶的轰鸣声掺杂着话语声，到处是忙碌而井然的身影，半年一晃而过，在宾馆领导带领支持下，这半年的时间里除了进行正常的接待工作除外，餐饮部还制定各项适合自己的管理制度并狠抓落实，积极开展必要的培训工作循序渐进的提高员工的素质，无论是接待能力还是员工的业务水品、精神面貌都有显著提高，现将餐饮部上半年工作总结如下：
一、收入情况分析如下：和年相比较
餐饮部年上半年营业收入实际完成万元，年上半年收入万元，年和年相比较实际收入提高万元；年上半年利润完成万元，年上半年完成利润万元，相比较提高万元；年上半年营业成本是万元，年上半年万元同期相比较营业成本增加万元。年上半年平均毛利率是，年上半年平均毛利，年和年相比较毛利率提高。今年上半年从经营指标，营业收入均有较大提升，分解到每月完成情况如下；
一月份营业收入万元，其中外宾收入万元，营业成本万元，其中西餐成本元。毛利率。利润完成万元，利润率是。
年一月份营业收入万元，年完成万元，同期相比较增加万元，年外宾收入万元，年万元，同期相比较减少万元，年营业成本万元，年万元，同期相比较增加万元，成本增加的原因主要是节前物价翻倍增长涨幅大。
二月份营业收入万元，其中外宾收入万元，营业成本万元，其中西餐成本元。毛利率，利润完成万元，利润率。
年二月份营业收入万元，年完成万元，同期相比较增加万元，外宾收入万元，年万元，同期相比较减少万元，营业成本万元与年万元相比较增加万元。成本增加的原因主要是春节期间物价翻倍增长涨幅大。
三月份营业收入万元，其中外宾收入元，营业成本万元，其中西餐成本元。毛利率，利润完成万元，利润率。
年三月份营业收入万元，年完成万元，同期相比较增加万元，外宾收入万元，年元相比较减少万元，营业成本是万元，年营业成本万元相比较增加万元。成本增加的原因是物价涨幅比较大。
四月份营业收入万元，其中外宾收入元，营业成本万元，其中西餐成本元，毛利率，利润完成万元，利润率。
年四月份营业收入万元，年完成万元，同期相比较增加万元，外宾收入万元，年元相比较减少万元，营业成本是万元，年营业成本万元相比较增加万元。成本增加的原因是物价涨幅比较大。
五月份营业收入万元，其中外宾收入万元，营业成本万元，其中西餐成本元，毛利率，利润完成万元，利润率。
年五月份营业收入万元，年完成万元，同期相比较增加万元，外宾收入万元，年万元相比较减少万元，营业成本是万元，年营业成本万元相比较增加万元。成本增加的原因是随着营业收入的提高，成本随之加