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慧典研究报告网讯，月。”记者从正在本市举行的第届中国月饼文化节期间召开的中国月饼文化高层论坛上获悉，本次来津参会的众多境内外主流月饼厂商一致认为，成本上涨对月饼最终售价造成的压力，可以由厂家通过在其他环节内部消化，或是前期提早采购低价原料来解决。
今年原材料涨幅明显的就是食用油和坚果，厂家普遍选用的花生油上涨左右，五仁月饼的主料之一花生，去年差不多是元斤，今年已经上升到元左右。此外，月饼馅料中用量较大的蛋黄上涨幅度也不小，平均上涨，一块月饼的成本增加了近，但是我们的售价并没有变化，因为月份的时候就接下了几个大单，所增加的成本可以由订货增长量抵消。”
今年以来，食用油、鸡蛋等月饼原材料的价格一直呈上涨趋势，加上人工、运输费用的上涨，从理论上计算，今年每块月饼的售价应该比去年上涨一到两成。大型生产厂家在大半年前，就与供货商签订了大批量的购货合同，因此受原材料涨价的影响不大。
今年包括白糖、面粉和食用油的价格都有小幅上调。不过，这些月饼主材涨价带来的压力，企业都可以内部消化，特别是有一定规模的大型企业，可以通过提高产能和效率，提高员工的责任意识，降低生产环节中的残次品率，提高单位时间内出厂产品的数量来解决。同时，通过批量采购来压低价格。月饼原材料农副产品比较多，很多企业在农副产品旺收的时候就已经签订了订货合同。
现在市场竞争激烈，，薄利多销，才是糕点企业的生存之道。真正市场还是散装月饼和的月饼礼盒。饼的最终价格还是会和去年基本持平。
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