一个互联网人对开餐厅的十点体会.doc

一个互联网人对开餐厅的十点体会,关于开餐厅的技巧。
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微软雅黑我是开餐厅的前互联网人，做餐厅有几年了，连锁店也开了一些，写一点想法给想开餐厅的新手的朋友们交流一下：微软雅黑
微软雅黑一、先说开餐厅累不累微软雅黑?微软雅黑三年才入门微软雅黑
微软雅黑微软雅黑累，累在大学没有这个专业，系统庞杂。采购、财务、服务、卫生、出品、厨房设计、装修设计，人事管理，样样得懂。微软雅黑
微软雅黑微软雅黑张兰说微软雅黑微软雅黑年才入门，我是体会到了，微软雅黑微软雅黑年的餐厅最容易死，因为你过不了心累那个坎。微软雅黑
微软雅黑微软雅黑过了微软雅黑微软雅黑年相当于书读百遍，其意自现，一切简单，赚钱如流水。微软雅黑
微软雅黑微软雅黑张兰说的后半句：十年有小成。这活儿子都教不会，看悟性和忍耐力，看她儿子就知道了微软雅黑
微软雅黑二、餐厅的采购要不要自己做微软雅黑?微软雅黑
微软雅黑微软雅黑可以试着去买几次，如果你真喜欢可以继续。微软雅黑
微软雅黑微软雅黑我是觉得不去采购没这么累，自己去买也未必能买到便宜的，直接找供货商更省心，就是抽查紧一点就好。当年有个厨师每天开单子劝我去买菜，说是给我省钱，后来觉得不对劲，精力用在买菜，就没时间白天管他们了，真微软雅黑微软雅黑阴险。微软雅黑
微软雅黑微软雅黑如果亲自管，说明还是个体经营，制度不全，其实采购买的菜未必能比亲自买的贵，如果那样，刘强东就要累死了，宜家为什么能采购到便宜的东西微软雅黑?微软雅黑难道老板自己去微软雅黑?微软雅黑
微软雅黑三、一般餐厅怎么做采购微软雅黑?微软雅黑
微软雅黑微软雅黑先想好你的预期是什么微软雅黑?微软雅黑你的现状是什么微软雅黑?微软雅黑
微软雅黑微软雅黑大餐厅签订长期供货商，锁定月微软雅黑微软雅黑季度微软雅黑微软雅黑年价格，类似期货。微软雅黑
微软雅黑微软雅黑小餐厅自己去谈定供货商，供货商后付费在你这里押款，为了长期生意黑心是有限的，小餐厅尽量不要有采购人员，不是怕贪污，是怕影响风气微软雅黑
微软雅黑微软雅黑抽查，跟着他去买，他买完你就买，回来对价格，朱元璋怎么管理大臣微软雅黑?微软雅黑卧底，锦衣卫微软雅黑
微软雅黑四、和店里员工的关系微软雅黑
微软雅黑微软雅黑服务员厨师好人不多，基本没有道德底线，只能让他们怕你，千万别想着交朋友，那他们会觉得你是微软雅黑微软雅黑，人家见过老板比你见过的女人微软雅黑微软雅黑还多呢，哈哈，打个比方微软雅黑
微软雅黑微软雅黑他们会想办法提前借钱，这样你微软雅黑微软雅黑号