酒店管理 酒店制度表格全集-酒店工程部管理手册.pdf

酒店管理 酒店制度表格全集-酒店工程部管理手册 ，本人从事酒店服务业近二十八年余及教学,提供数据供参阅.叶予舜礼敬。
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第四篇 工 程 部 目录：
1、 概述及组织结构图-----------------1
2、 岗位职责及素质要求---------------2
3、 管理制度-------------------------11
4、 工作程序及标准-------------------13
5、 常用表格-------------------------24 第 1页 共 33页 工程部概述及组织机构
一、部门概述： 珠海市国际会议中心大酒店是一个现代化的五星级酒店，拥有大量的先进、复杂、贵重 的设施设备。
这些设施设备是酒店的重要组成部分，它们能否正常运作，直接影响酒店的服 务质量，影响酒店的声誉与形象，更加直接影响酒店的经济效益。
工程部的职责就是确保酒店所有的设备、设施时刻处于良好的运行状况，保证酒店日常 经营的正常进行。

二、部门组织机构：附后
第一节 岗位职责与素质要求
一、办公室： 工程部办公室由工程总监、工程部经理、专业工程师、文员组成，负责工程部工作计划 的制定、日常工作的安排、调度和监督执行，确保完成工程部的职责。
工程总监： 上级：酒店副总经理 下级：工程部经理、各专业工程师、工程部文员及部属员工 岗位职责： 1） 贯彻执行酒店副总经理的指令，对酒店副总经理负责； 2） 制定工程部年度工作计划，报副总经理审批后执行； 3） 参加新增和重大项目的方案制定和谈判，评审、验收各项工程，确保质量，造价达 到预定的指标要求； 4） 督