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内容介绍
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饮食业会计实务
第一讲 概 述
第二讲 酒店餐饮业办理开业登记及其账务处理
第三讲 酒店餐饮业货币资金的管理及会计核算
第四讲 酒店餐饮业固定资产和存货（经营物资）的核算
第五讲 酒店餐饮服务业收入的核算
第七讲 酒店餐饮服务业税金的核算
第八讲 职工薪酬和应收、应付款的核算
第九讲 酒店餐饮企业利润的形成与分配 第十讲 财务会计报告 第十一讲 业务记账实例 第十二讲 酒店餐饮企业工作流程及相关制度 第十三讲 餐饮业主要会计问题概述
第一讲 概 述
一、酒店餐饮业的特点及对会计核算的要求 会计是为提高企业和单位的经济效益，加强经济管理而建立的 一个以提供财务管理信息为主的经济信息系统。
会计应当参与 到生产经营活动中，参与决策。
酒店餐饮业的特点及对会计核算的要求如下： 1.采用多种形式经营，收益分配形式灵活 -1-由于酒店餐饮行业在客观上需要提供多种服务，因此酒店餐饮 行业的经营形式非常灵活。
比如，一般的酒店都有酒店餐饮， 酒店餐饮既可以是饭店管理方直接经营，也可以采用招商的方 式，以出租或承包的方式由其他企业经营。
收益的分配形式也 非常灵活，既可以采用固定租金形式，也可以采用比例分成式 或者两者结合。
酒店餐饮企业会计在会计核算中必须清楚经济 业务的性质，予以正确的记录。
2.酒店餐饮企业具有生产、销售和服务三种职能。
酒店餐饮企业除了服务外，还有商品的加工和销售。
因此，会 计核算时，需根据经营业务的特点，采用不同的核算方法。
如 餐饮业务，根据消费者的需要，加工烹制菜肴和食品，这具有 工业企业的性质；然后将菜肴和食品供应给消费者，这又具有 商品流通企业的性质；同时，为消费者提供消费设施、场所和 服务，这又具有服务的性质。
但这种生产、销售和服务是在很 短的时间内完成，并且菜肴
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小雨纷纷
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