酒店工程部管理手册.doc

酒店工程部管理手册 ，酒店餐饮工程部手册,内容详细具体!。
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第四篇 工 程 部 目录：
1、 概述及组织结构图-----------------1
2、 岗位职责及素质要求---------------2
3、 管理制度-------------------------11
4、 工作程序及标准-------------------13
5、 常用表格-------------------------24 工程部概述及组织机构
一、部门概述： 珠海市国际会议中心大酒店是一个现代化的五星级酒店，拥有大量的先进、 复杂、贵重的设施设备。
这些设施设备是酒店的重要组成部分，它们能否正常运 作，直接影响酒店的服务质量，影响酒店的声誉与形象，更加直接影响酒店的经 济效益。
工程部的职责就是确保酒店所有的设备、设施时刻处于良好的运行状况，保 证酒店日常经营的正常进行。

二、部门组织机构：附后 、、、 岗位职责与素质要求
一、办公室： 工程部办公室由工程总监、工程部经理、专业工程师、文员组成，负责工程 部工作计划的制定、日常工作的安排、调度和监督执行，确保完成工程部的职责 。
工程总监： 上级：酒店副总经理 下级：工程部经理、各专业工程师、工程部文员及部属员工 岗位职责：
1、 贯彻执行酒店副总经理的指令，对酒店副总经理负责；
2、 制定工程部年度工作计划，报副总经理审批后执行；
3、 参加新增和重大项目的方案制定和谈判，评审、验收各项工程，确保质量 ，造价达到预定的指标要求；
4、 督导部门经理和各专业工程师完成月度工作计划或专项工程计划，直接 指挥和参与重大的工程和维修任务及技术改造任务； 8