厨房设计感谈的结束语.doc

厨房设计感谈的结束语 ，写用了两年半,修修改改配合用了半年。
3000的稿费扣除税金不如白领一月的工资。
大家会理解我的,.......。
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厨房设计感谈的结束语 Email：jyl-abc@163 　　　 　　　厨房策划设计要说的题目太多了！经多方人士建议，我终于用三年的时间完成了厨房设计技术的专著《现代餐饮业厨房规划设计》，该今年5月下旬就可以上架面世了。
　　　著的冲动起源于与建筑设计部门的技术协调会上。
一个由国外设计公司负责总体策划的建筑群，由国内建筑设计单位负责结构与配套设计。
建筑甲方要求对厨房进行二次设计，厨房设计方案传给建筑设计单位。
对其中改动部分，建筑设计单位提出请说明改动的原因和设计依据。
对于建筑结构及引起的水电接点一系列变化，建筑设计单位没有强烈的反应。
厨房排烟通风就不同了，排烟风量的计算是整个暖通系统的基础，引起空调、新风风量和热平衡计算的一系列变化，就推翻了暖通空调全部方案。
也就是数据要重新计算，图要重画。
我首先分析了他的数据计算方法和不适用的原因，又说明了我的数据是如何计算的，仅一次发言，就解决他的激烈情绪。
他说："您应该把这些写成发表出来。
"在多次与设计单位打交道的时候，他们也多次提出类似的要求。
　　　民以食为天，所有新建设工程几乎都有配套的餐饮设施，服务性厨房成为新老工程必备的配套功能设施。
从建筑类别上计算，厨房是世界上数量最多的功能建筑之一，新建和改扩建的厨房是一个相当可观的工程量。
国家和地方都有相关设计施工标准规范工程建设活动，但是，由于多种原因，厨房规划设计施工都存在诸多不尽人意问题，不仅造成重复施工的浪费，还降低了使用效率和增加了使用成本。
在十几年服务性厨房设计的实践中发现：由于厨房设备及辅助配套设施技术迅速发展，已有的厨房设计标准已经不能适应现实发展；建筑设计单位不具备厨房专业设计水平；服务性厨房在规划设计初期就存在诸多问题。
并且，厨房设计的专业技术发展受到发展机制的限制，如不采取行政规范措施，只能在长期低层次徘徊，与国与民都将造成不应有的损失。
　　　这才促使我去完成写的重任。
　　　我的这有以下特点： 　　　
1、主要阐述厨房设计技术，较少说明厨房管理，我力求使建筑设计人员与厨房管理人员能看的懂。
这两大类读者群，他们的技术基础相差得太大了，着实费了点心思。
　　　
2、解析了厨房运行规律，上升到理论分析。
设计人员与厨房管理人员都能看到具有指导作用的规律和设计原则。
　　　
3、在厨房策划设计方面提出设计要点；在排烟通风比较了现在多种计算方法，提出比较实用可靠的计算方法；在供电设计中提出最大时段负荷计算方法；还有其他一些需要注意的设计要点。
　　　
4、为了提高文字效率，除了减少低效文字以外，没有把各种图纸都塞到中，图纸也太大，幅面有限，塞进去也看不清。
主要说明设计的原则方法，只要灵活运用，变通思维，大小项目都是一样可以应付的。
　　　
5、由于厨房空间狭小，设备工具又十分多，在实际设计中一定要注意细节设计，加大设计深度。
在中提出人性化设计的设计理念，并且阐述了注意要点，也就是要设计到具体动作。
　　　在著立说前后的感想： 　　　在动笔之前就查阅了现有的目，中文