厨房的设计与布置.doc

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厨房的设计与布置
1、厨房装修有讲究吗？ 　　现代化的厨房装修是现代化家庭装修的一个重要组成部分。
光线充足、通风良好、环境洁净和使用方便是现代化厨房装修的基本要求。
　　随着社会的发展，现在的住房设计都很重视厨房的位置和面积的大小，过去常见的小厨房已有了很大的改观，因此，使厨房装修施工及装饰材料有了用武之处。
以下谈谈厨房装修的几个应注意的问题。
　　案台及煤气炉灶最好为柜体式，高和宽应与水池规格相统一；灶台与水盆最好置于不同的工作台上，以免互相干扰，且水盆应尽量置于窗前，灶台应设在防风、顺光、便于操作处。
　　如今，不少家庭厨房电器化程度较高，设计时要考虑上、下水管道、电及煤气管道的走线，要给各种电器留出专用空间。
水盆的选用应考虑耐用；易于清洁且易与地柜相结合，水龙头应采用有冷热水功能的专用厨房龙头。
地面可选用防滑地砖；墙面则以光洁度高、易清洁的瓷砖为宜，色彩应采用冷色调；吊顶可选用淡色的塑料扣板。
厨房内一般用吸顶灯作为照明，局部照明可用小灯嵌人吊柜以照亮工作台。

2、厨房有哪些使用要求？ 　　厨房功能是储存生活必备的食品和享调食品，以提供全家人的餐饮。
其空间大致可分为储存、洗涤和烹调三个区域，其中的家具，材料应牢固，各种设备应耐用并便于清理，要考虑厨房功能需要的防热、防潮、隔音等特殊要求。
厨房可以称为家庭的工作中心。
除了烹调以外，洗衣、清洁、熨烫等往往也在厨房中进行。

2、厨房设计有哪些基本原则？ 厨房设计的基本原则如下： （l）厨房的设计应以人体工学原理出发，考虑减轻操作者劳动强度，方便使用。

（2）厨房设计时，应合理布置灶具、脱排油烟机、热水器等设备，必须充分考虑这些设备的安装、维修及使用安全。

（3）厨房的装饰材料应色彩素雅、光洁、易于清洗。
（4）厨房的地面，宜用地砖、花岗岩等防滑、防水、易于清洗的材料。
（5）厨房的项面、墙面宜选择防火、抗热、易清洁的材料。
（6）厨房的装饰设计不应影响厨房的采光、照明、通风的效果。
（7）厨房装饰设计时，严禁移动煤气表，煤气管道不得作暗管，同时，应考虑抄表方便。

3、如何考虑厨房的空间组织？ 　　合理的厨房布置，可为主妇操作方便、提高效率、节约时间创造条件。
任何厨房设计，均应以食品贮藏和准备、清洗和烹调过程为依据。
厨房中，通常包括三个主要设备：炉灶、电冰箱和洗涤槽。
在这三个设备间布置食品、用具的贮藏和工作面，主妇在三者间的活动路线形成一个三角形，称工作三角形。
一般，专家建议其三角形三边立和应不超过6．7m，并以
4．5－6．7m为宜。
大多数研究表明，洗涤槽和炉灶间的路程来回最频繁，因此，建议将此距离缩到最短。
围绕每一设备的工作面和贮藏柜应因地制宜根据实际需要情况放置。
例如，洗涤槽与冰箱间的空间常为调制食品中心，因此牛奶、鸡蛋、黄油、面粉、糖、调味品等应贮藏在那里，而有关的用具，如量匙、量杯、搅拌器、烤盘等也应放在贮藏柜里。
炉灶旁边应有足够的柜台，以布置碟、碗及相应的用具，诸如锅、铲、盘也应贮藏在