酒店筹备作业计划.pdf

酒店筹备作业计划 ，本人从事酒店服务业近二十八年余及教学,提供数据供参阅.叶予舜礼敬。
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予舜 旅馆筹备作业计划 旅馆的筹备工作，是整体旅馆事业开发过程中，从规划期进入实现期的一个最重 要的执行方法和手段。
无论旅馆的整体开发计划如何完美、市场定位如何正确， 建筑硬件规划设计如何完善、工程施工品质如何优秀，但如果旅馆的筹备不够专 业或作业程序不正确、或作业方式程度太低等等因素，都会造成后续经营管理的 严重错误。
旅馆筹备作业者团队的背景经验 大约可以区分为： 1.旅馆开发筹备专业：就是「从无到有」的「原创性」开发专业，撰写或制作 开发计划（MasterPlan）或依据开发计划来执行旅馆筹备作业工作，制作筹 备作业进度计划，制作各项专业部门的总体作业大纲及程序、筹备作业的工 作预算及财务计划、推展及督导各项业务计划的执行、旅馆开幕计划的协调 和推行….等。
2.旅馆经营管理专业：究是依据旅馆开发筹备专业，制定的经营管理模式与方 法，加上本身的旅馆馆理的经验专长，来执行旅馆营运的作业，也就是「永 续经营」的执行者。
旅馆筹备作业的程序 基本上，在旅馆筹备时，筹备工作的导向和偏差，其重要性将长期影响到旅馆的 永续生存和市场定位。
所以，在筹备期间工作的「人」之选择和执行者的使命感， 是后续旅馆事业成败关键。
旅馆筹备工作的程序，均与各国家地区的法令和规定 有所关联，但一般的程序大约为： 1.旅馆设立的申请、等级、资本额、营业额规定等； 2.旅馆建筑工程及设备的施工和采购； 3.旅馆筹备作业内容和程序等三种。
旅馆设立的申请、等级、资本额、营业额规定 台湾地区 1.一般旅馆：设立于商业区、风景区,为特种营业。
2.观光旅馆：一般观光旅馆，设立于商业区、旅馆区及风景区、国际观光旅馆， 设立于商业区、旅馆区及风景区或省辖市和院辖市住宅区。
3.国民旅舍：设立于风景特定区或国家公园。
旅馆建筑工程及设备的施工和采购