蔬菜储存.doc

蔬菜储存 ，蔬菜储存。
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蔬菜贮藏技术规程 2004-04-10发布　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　2004-04-10实施 　　　　　　　　　　　　　　　黑龙江省质量技术监督局　发布 目　　次 前言.Ⅱ 黄瓜贮藏技术规程.1 大葱贮藏技术规程.3 白菜保鲜技术规程.5 茄子贮藏技术规程.7 萝卜贮藏技术规程.9 芹菜保鲜技术规程.11 青椒贮藏技术规程.13 蒜薹保鲜技术规程.15 香菜保鲜技术规程.17 前　言 本标准由黑龙江农业委员会提出。
本标准由黑龙江质量技术监督局批准。
本标准制定单位：东北农业食品学院本标准主要制定人：马莺、王鹏 本标准为首次制定。
黄瓜贮藏技术规程 1　范围 本标准规定了贮藏用黄瓜的采收原则和质量要求；贮藏设备的前处理；挑选与预冷原则；气调贮藏条件控制。
本标准适用于黑龙江省黄瓜贮藏。
2　规范性引用文件 下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。
凡是注日期的引用文件，其随后所有的修改单（不包括勘误的内容）或修订版均不适用于本标准，然而，鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。
凡是不注日期的引用文件，其最新版本适用于本标准。
GB2762食品中汞允许量标准 　GB2763粮食、蔬菜等食品中六六
六、滴滴涕残留量标准 　GB4788食品中甲拌磷、杀螟硫磷、倍硫磷残留量卫生标准 　GB4810食品中总砷的允许量标准 　GB/T5009.11食品中总砷的测定方法 　GB/T5009.17食品中总汞的测定方法 　GB/T5009.19食品中六六
六、滴滴涕残留量的测定方法 　GB/T5009.20食品中有机磷农药残留量的测定方法 　GB/T8855新鲜水果和蔬菜的取样方法 　GB8868蔬菜塑料周转箱 3　采收 3.1　须选择无病虫害的原料产地，在晴天时采收，采收中熟度瓜贮藏，最理想的是无白浅的直条瓜。
采收时要轻拿轻放,防止机械伤,采后应放在不易损伤，有利通风的包装容器内，避免雨淋、暴晒、迅速运到遇冷产所。
塑料箱应符合GB8868的要求。
3.2　卫生指标 参照GB276
2、GB276
3、GB478
8、GB4810中有关规定执行。
3.3　卫生指标检验 按GB/T5009.1
1、GB/T5009.1
7、GB/T5009.1
9、GB/T5009.20规定的方法测定。
4　贮藏设备 4.1　贮藏使用的冷库按10g/m3的用量燃烧硫磺熏蒸灭菌时，可将各种容器、架杆等一并放在库内，密闭24h～48h，再通风排尽残药。
所有包装、货架等同。
4.2　挑选与预冷 4.2.1　对不同产地、不同批次，不同等级的黄瓜，分别码放在预冷间或阴凉通风处散热，同时按质量要