1-1红酒与开瓶器.doc
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1-1红酒与开瓶器 ，品鉴红酒一般入门规则。欢迎下载！
如何开瓶----红酒与开瓶器 市场上有多种开瓶器。
最好用合适的开瓶器，以免弄坏软木塞。
常见的开瓶 器有：侍者之友，蝴蝶型，把手型和大型开瓶器。
开瓶前首先需要把瓶帽撕开，可以使用葡萄酒切纸器来撕开瓶帽，瓶帽不必要完 全撕掉。
开瓶时尽量不要过多摇晃，这样会荡起陈年葡萄酒中的沉淀物。
图一：常见的四种红酒开瓶器 左上：这种开瓶器叫做“侍者之友”，它体积小，便于携带，而且开瓶快，对葡萄酒 爱好者来说是最佳选择。
左下：这种开瓶器叫把手型开瓶器，利用杠杆原理开瓶。
右上：双杆拔塞器又叫蝴蝶型拔塞器，是一种常见的红酒开瓶器。
右下：这种事大型开瓶器，也是利用杠杆原理开瓶。
一般在餐厅和酒吧里使用，需 要固定在桌子或墙上。
图二：侍者之友示意
1、 利用“侍者之友”所附的小刀割开瓶口封签。
2、 收起刀片，将螺旋钻刺进瓶塞中，转动螺旋钻使其深入瓶塞。
3、 当螺旋钻旋转进入瓶塞以后，将开瓶器上的活动支架支撑着瓶口，然后左手 握住瓶颈，右手将开瓶器把手往上扳起。
4、 这样，就可以将瓶塞拔出来了。
图三：蝴蝶型开瓶器示意
1、 将开瓶器套进瓶口，然后用右手旋把手使螺旋钻进入瓶塞。
2、 随着螺旋钻的深入，开瓶器两侧的蝶形翼会慢慢向上升起。
3、 当两侧的蝶形翼升到最高处时，右手停止转动。
然后两只手分别抓住两只蝶 形翼向下压。
瓶塞会因杠杆原理而被拔起。
4、 这样就可以将瓶塞拔出来了。
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阳光酒窝
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