冰蓄冷和湿空气保鲜果蔬冷库新技术.doc
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冰蓄冷和湿空气保鲜果蔬冷库新技术 ，该论文关于理工,建筑,道路,桥梁,公路,机械。经人工挑选。
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冰蓄冷和湿空气保鲜果蔬 冷库新技术 简介： 冷库用于果蔬和花卉的保鲜在美国和欧洲已有一百多年 历史 了。
十多年前，美国首先采用空调技术提高冷库的湿度进行 保鲜。
这项新技术刚出现立即引起欧洲一些国家极大兴趣， 因为欧洲人对食品质量的要求比美国人更高，他们宁愿多花 钱也要买刚采摘下来的新鲜果蔬和花卉。
新的保鲜技术能使 农产品失水少，颜色鲜艳，外形和味觉等都比传统冷库保鲜 好很多，因此目前这项新技术的应用 在欧洲比在美国更为广泛。
除了保鲜效果好，冰蓄冷和湿空 气保鲜技术使进库农产品达到冷藏所需温度的时间缩短，冷 藏期延长。
由于不需要化霜既省电又避免了库房温升影响 库藏产品的质量。
与传统冷库比，初投资和运行费也低，因 此这项已在国外较广泛应用的新技术值得我们借鉴， 研究 开发加以推广。
关键字：冷库保鲜技术 冰蓄冷 湿空气冷却
1．引言冷库用于果蔬和花卉的保鲜在美国和欧洲已有一百 1多年历史了。
十多年前，美国首先采用空调技术提高冷库的 湿度进行保鲜。
这项新技术刚出现立即引起欧洲一些国家极 大兴趣，因为欧洲人对食品质量的要求比美国人更高，他们 宁愿多花钱也要买刚采摘下来的新鲜果蔬和花卉。
新的保鲜 技术能使农产品失水少，颜色鲜艳，外形和味觉等都比传统 冷库保鲜好很多，因此目前这项新技术的应用在欧洲比在美 国更为广泛。
除了保鲜效果好，冰蓄冷和湿空气保鲜技术使 进库农产品达到冷藏所需温度的时间缩短，冷藏期延长。
由 于不需要化霜既省电又避免了库房温升影响库藏产品的质量 。
与传统冷库比，初投资和运行费也低，因此这项已在国外 较广泛应用的新技术值得我们借鉴，研究开发加以推广。
2 ．传统保鲜法的缺点传统的冷库使用冷却盘管和冷风机组， 使空气中水分不断冷凝，库藏产品经过一段时间的冷藏后水 分损失大，干缩变形、失去原有的色泽，品质下降。
研究表 明，水分损失多少对果蔬和花卉的质
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