旅游服务与管理专业人才培养方案.doc

旅游服务与管理专业人才培养方案 ，人才培养方案。
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郴州市
第一职业中专 旅游服务与管理专业人才培养方案
一、招生对象与学制 本专业招收初中毕业生或具有同等学力者，学制2年。

二、培养目标与业务范围 （一）培养目标 培养与我国社会主义现代化建设要求相适应、德智体美等全面发 展，具有较强的综合职业能力，在导游和旅游企事业单位和饭店一线工 作的中初级服务人员和管理人员。
所培养的学生应具备以下基本素质：具有科学的世界观、人生观和 爱国主义、集体主义思想，具有良好的职业道德和较强的服务意识；掌 握必需的文化基础知识、专业知识和熟练的职业技能；具有继续学习的 能力和适应职业变化的能力；具有创新精神和立业创业能力。
(二)业务范围 本专业毕业生主要面向各类饭店等旅游企事业单位，饭店前厅、客 房、餐饮、康乐、旅行社等一线接待服务与相应的基层管理工作。
可担任 如下岗位的工作，包括：迎宾员、客房预订员、总台接待员、问讯员、外 币兑换与收银员、机场车站代表、商务中心服务员、电话接线员、客房服 务员、客房服务中心联络员、公共区域清洁及服务员、布件收发保管员、 布件洗烫工、餐厅迎宾员、餐厅服务员、送餐服务员、餐务管理员、健身 及娱乐场所服务员、导游、营销代表等。

三、知识、能力结构及要求(一)知识结构及要求 1.掌握旅游职业道德的基本知识和礼仪常识。
2.了解服务和管理心理学的基本知识。
3.掌握人际交往与沟通的基本知识。
4.掌握饭店客房服务与管理知识。
5.掌握饭店餐饮服务与管理知识。
6.掌握导游实务、导游基础及旅游服务知识 (二)能力结构及要求 1.具有较强的汉语和英语口头表达能力。
2.具有良好的服务意识和较强的应变能力。

3．具有一定的人际交往和社会协作能力。

4．具有胜任客房服务和客房部基层管理的能力。

5．具有胜任餐饮服务和餐饮部基层管理的能力。
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