酒店开业前总体计划.doc

酒店开业前总体计划

酒店开业前的总体计划 1.成立筹备小组,确定小组成员及分工。
　　
2、开始着手制定员工手册、规章制度、服务程序、岗位职责等。
　　
3、编排各分部门工作计划（根据实际必要情况下进行修正）。
　　
4、确定培训计划、人员、时间、地点。
　　
5、对当地地区餐饮进行考察，确定经营方式及菜系。
　　
6、对酒店的特殊岗位人才列出需求表，并开始注意招聘专业岗位人才。
　　
7、列出采购清单。
　　
8、培训经理到位。
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9、确定餐厅、包间等服务场所名称。
（中英文） 　　
10、进行市场调查、了解本地酒店员工工资待遇，制定开业前人员福利 方案报批。
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1、拿出各部门具体的培训计划和方案及安排。
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2、酒店管理层和美术兼策划学习VI设计手册。
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3、招聘厨师长及炉灶大厨，并陆续开始试菜。
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4、与员工签定培训合同。
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5、员工培训。
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6、确定厨师长及大厨人选，并安排到岗日期。
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7、确认供应商，进行全面采购，并与供应商签定采购合同。
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8、确定各餐厅特色菜单、团队餐价格，并制定成完整资料送销售部。
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9、酒店各部门管理人员熟悉掌握程序。
　　20、完成员工食堂厨房设备