建材上，有早期的泥墙楼（用灰沙、糖、盐、蚬壳、蚝壳等混合逐层锤打夯成），中期的青砖楼（用一般的青砖加厚建成），到最后的钢筋水泥楼（用钢筋混凝土按现代建筑用料建成）。
类型上，约分三大类：一是更楼或灯楼，这种楼一般建在村头或村尾，有些建在小山丘上，供民团及更夫使用，里面有探照灯及报警器，一旦发现匪贼立即报警，让村民准备。
二是众楼，由十多户或几户人家合资兴建，这种碉楼有3~6层，每层设有2~4间房，如有匪贼或洪涝，各户人家可住进众楼，以避灾难。
三是居楼，由华侨独资兴建，用于长久居住。开平碉楼中西合璧，碉楼的造型千姿百态。
最大特点是按照自己的意愿选取不同的外国建筑式样综合一起，自成一体，既有古希腊、罗马的风格，又有哥特、伊斯兰、巴洛克和洛可可风格的建筑要素，很难将开平碉楼具体归入国外某一个时期的某种建筑风格之中。这些不同风格流派不同宗教的建筑元素在开平碉楼中和谐共处，表现出特有的艺术魅力。
它在建筑结构上则充分体现了防卫功能，其共同特点就是门窗窄小，钢窗、铁门，墙身厚，顶层四面都有枪眼，楼顶还有瞭望台、探照灯、警报器等，在历史上对保护村民生命财产安全有极大贡献。
开平碉楼历史作用
开平碉楼
（一）避盗防涝
碉楼的历史作用主要是“以避盗匪”。开平地势低洼，河网密布，常有洪涝之忧。开平县位于广东省的中南部，其赤坎乡一带旧称驼驮，过去是一片湿地，芦苇丛生，水凫成群，最初到这里来定居的人是芦庵公。
明末崇祯十七年（公元1644年）社会动荡，盗匪常常袭扰百姓，为保护村民的安全，芦庵公的第四个儿子，关子瑞在井头里村兴建了一座瑞云楼。
这座楼非常坚固，有防洪和防盗两项功能，一有洪水暴发或贼寇扰乱，井头里村和毗邻的三门里村的村民就到瑞云楼躲避。1884年潭江大涝，附近各地多屋被淹，开平赤坎三门里村民因及时登上碉楼而全部活下来。
（二）抗日据点
开平碉楼，在抗日战争后期，为阻止日寇开辟四邑直通两阳之捷径——由新会、江门出广州，连结成一条由南路向广州撤退之交通线，起过一定作用。
其中，以坐落在赤坎镇腾蛟村的南楼最为出名。南楼，位于开平市赤坎镇腾蛟村，南临潭江，北靠东龙公路，扼三埠至赤坎水陆交通之要冲，地势险要。1912年，司徒氏人为防盗贼而建此楼。楼高7层19米，占地面积29平方米，钢筋混凝土结构，每层设有长方形枪眼，第六层为了望台，设有机枪和探照灯。抗战时期，司徒氏四乡自卫队队部就设在这里。
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