谈无公害茶叶生产技术
【摘 要】随着我国科技的迅速发展，人民生活水平的提高，人民对健康的重视程度越来越高。本文对茶叶的无公害生产技术进行了探讨，希望能够提高人们的生活质量。
【关键词】无公害；茶叶；生产技术无公害茶叶是指在无公害生产环境下，按特定的生产操作规程生产，成品茶的农药残留、重金属和有害微生物等污染物指标，内销符合国家标准，外销符合进口国家、地区有关标准的茶叶，是符合食品安全的茶叶的总称。本站无公害茶园建设始于20世纪90年代中期，如今无公害茶园面积100多公顷，带动周边大面积茶园向无公害方向发展。根据无公害茶叶生产的基本要求，总结出一套适合桂西南地区茶叶无公害生产的技术，应用生态学原理，建设生态茶园，科学田问管理，改善制茶环境，提高制茶水平。
1.无公害茶园建设
1.1新园建设
新建茶园应选择生态环境好、空气清新、水源清洁、土壤未受污染的地域，与交通干线、工厂、城镇等污染源保持一定距离的地方。为确保无公害茶叶产品质量，要进行大气、水质、土壤和茶树的监测，各项污染物含量必须低于国家规定的无公害环境质量标准和食品卫生标准，方可作为无公害茶园基地。茶园初垦深度40cm，暴晒数后翻埋杂草，平整地面。大行距120cm，小行距40cm种植，种植深度30cm，每667rn2植茶苗6000株左右，当年种植当年摘收。
1.2旧园改造
旧园改造，采取“三改换种”综合技术措施改造现有茶园。重点采取重修剪技术复壮树冠，对衰老茶树与低产劣种进行换种改植。我站云大群体种嫁接不同乌龙茶品种研究项目成效显著，实现了当年嫁接当年有产量。整修梯坎改造成外高内低的等高梯层茶园。修建横沟设施，缓坡道路，改“三跑”茶园为“三保”茶园。加大基肥和茶叶专用肥投入。改良土壤环境。同时在茶园周围建防护林，把现有茶园改造建成无公害生态茶园。
2.无公害茶园栽培管理技术
2.1土壤管理
水肥条件丰富的土壤是实现茶树高产稳产优质的基础。桂西南茶区多为山地茶园，土壤有机质含量较少，全年降雨多集中在6～8月，夏季利用稻杆，冬季利用甘蔗叶铺盖茶行，覆盖厚度4．5cm，每公顷铺盖15000kg，可保蓄土壤水分抑制生长、稳定土壤温度、增加有机质。
2.2科学平衡施肥
茶叶的采收消耗了大量的营养物质，要保证无公害茶园的可持续发展就必须合理施肥。无公害茶园施肥以有机肥为主，有机肥和无机肥结合。基肥以经过无害化处理的有机肥为主，冬季开沟深施，大行距间开沟20cm，一般每667m2用饼肥20400kg或农家肥(如羊粪)800～1500kg复混肥40kg。追肥应结合茶树生育特点少量多次进行，适时适量施用化肥。在茶叶开采前15～开、沟施化肥10kg(N：P：K=3：2：1)，10cm左右，年最高用量不超过40kg，施肥后及盖土。雨后土层湿透，于茶行间撒施尿素提供茶树生长所需氮，每667mz每次施用量(纯氮)不超过3．5kg，一年控制在3次以内。喷施叶面肥可快速高效地补充茶树营养，促进早出芽、增产、提质。施用的叶面肥应选用经农业部登记的，在采摘10d
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