均匀设计法优化枇杷果核棕色素提取工艺

●中国科技核心期刊SpecialWildEconomicAnimalandPlantResearch　　2006年第1期　9文章编号:1001-4721(2006)01-0009-05

均匀设计法优化枇杷果核棕色素提取工艺

童金华1,林启训1,23

(1.福建省农副产品保鲜技术开发基地,福建福州350002;2.福建农林大学,福建福州350002)摘　要:枇杷果核棕色素是一种天然色素。为提高提取率,分别以甲醇、乙醇、弱酸及弱碱等4种溶剂对枇杷果核棕色素进行单因素提取试验。结果表明:枇杷果核棕色素溶于甲醇、乙醇、及弱酸和弱碱的水溶液中;在相同提取条件下,乙醇水溶液对枇杷果核棕色素的溶解度最大,提取率最高。采用均匀设计法优化乙醇浓度、提取温度和提取时间等参数及其交互作用对枇杷果核棕色素提取工艺,得到枇杷果核棕色素提取率最高的多元回归方程,置信水平达95%,影响提取率的主次顺序为乙醇浓度、提取温度、提取时间。

关键词:均匀设计;优化;枇杷果核;棕色素;工艺

中图分类号:S667.3　　　　文献标识码:A

在崇尚回归自然的理念下,、食品以及化妆品等行业,[1(japonicaLindl.)别名卢橘,为。枇杷不仅果肉酸甜可口、营养丰富,枇杷[2],而且果核含有丰富的棕色色素。本研究,为枇杷果核棕色素的提取工艺设计和操作条件的选择提供依据。

1　材料与方法111　材料

枇杷来自福建省莆田常太县。果核为枇杷加工后残留物。将果核洗净,80℃烘干8h,取其外皮,粉碎,过80目筛,置于干燥器内保存备用。甲醇、乙醇为AR级。

112　仪器

AB-204型电子天平(北京费多利天平有限公司),UV-2000型紫外分光光度计(上海光谱仪器有限公司),HH-4型恒温水浴锅(上海国华电器有限公司),BC-R201B旋转蒸发器等。113　测定指标与方法

提取液经真空抽滤分离后,用紫外分光光度计测定波长250nm处的吸光值。